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香软的玉米饼
背锅主妇
简单
烤
清淡
二十分钟
主料
玉米面
100克
白面
100克
辅料
醪糟
适量
牛奶
适量
配料
发酵粉
适量
玉米饼的做法步骤
1.
玉米面100克,白面粉100克,醪糟150克,牛奶适量。
2.
将上述食材全部混合,放入2克发酵粉,调成面糊后,放置10分钟,或看到面糊发涨约两倍即可。也就这步最费时间了,我常是前一天晚上调好面糊,放在冰箱里,第二天一早再做,这样早上就能多睡会了。
3.
平锅烧热,抹点油,将面糊掉入锅内,轻轻摇摇锅,这样面糊自己就摊薄了。因为摊得小,一次可多放几个,能看到饼坯中冒出气泡吧。
4.
小火烤黄一面,注意控制火候避免烤糊,再翻另一面烤黄就可以出锅了。
5.
松软香甜的玉米面饼也就20分钟就可以给家人做早餐了。
6.
哈哈,我家老人可喜欢这款饼了,早上能吃四个。
小窍门&温馨提示
1.这款各项食材的比例可根据自己的爱好进行调整,也可以放些糖或嫩玉米粒,口感清香也非常棒,但嫩玉米粒事先要煮熟。
2.面糊不能太稠,牛奶可以多放一些,太稠就不喧软了。饼坯不能太大,否则不易翻。
3.本人试过不放醪糟的效果也不错,但本人爱吃这款放醪糟的,每次都放很多,这样不会也糖了,它还会让组织更松软,带一点酒酿的香甜。
4.本有没有烤箱,如用烤箱,估计会更方便,漂亮!
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