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超级简单清爽无油烟的丝瓜蛏子汤
行不改名
发布
简单
煮
清淡
十分钟
食材明细
主料
丝瓜
1条
蛏子
10个
辅料
生姜
1片
配料
盐
适量
香麻油
适量
丝瓜蛏子汤的做法步骤
1.
蛏子放盐水中2小时吐净泥沙,一般菜场小贩会把蛏子体内的泥沙吐干净后再拿出来卖,不过为了保险起见,自己回去再吐一吐也是好的。
2.
准备食材,丝瓜一条,生姜一片,将吐好沙的蛏子外壳用牙刷刷干净。
3.
锅内放半汤碗水,加入姜丝大火烧开。
4.
丝瓜去皮切断。(这步在烧水阶段做,为了保持丝瓜颜色的脆绿,切早了丝瓜会变黑)
5.
将丝瓜和蛏子放入烧开了的水中氽煮,盖上锅盖焖一会至蛏子开口。
6.
加适量盐和香麻油起锅。
小窍门&温馨提示
丝瓜和蛏子都不要煮久了,煮至丝瓜变软,蛏子开口即可。煮太久丝瓜会变黑,蛏子会变老,口感大打折扣。
分类:
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