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如何打发蛋清
薰幂楚舒
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虽然很盗版但做蛋糕很美味滴“奶油”~
简单
拌
怪味
十分钟
食材明细
主料
蛋清
数只
辅料
白醋或新鲜柠檬汁
少许
配料
白砂糖
少量
如何打发蛋清的做法步骤
1.
把蛋清倒进一个不大不小的盆里,盆子一定要保证无水无油,拿出打蛋器,清洗一下,一定要擦干水分再使用。
2.
蛋清中加入白砂糖,来回搅打【这个过程需要一点时间,如果有电动打蛋器,那就更方便了~】,直到蛋清膨胀至原来的两倍,并变成奶油状。
3.
加入柠檬汁或是白醋,再次搅打均匀,就能够用来做烘焙了。不能耽搁时间太久不用了,否则打发的蛋清会消泡。
小窍门&温馨提示
柠檬汁和白醋主要是用来去腥味的,如果没有也可以不加,就是打出来的蛋清有一股蛋腥味。
分类:
糕点
技巧类
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