就是这么爱你。。。奶香土司（冷藏发酵）

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就是这么爱你。。。奶香土司（冷藏发酵）

这款面包出现在我家已经N次了，它的奶香味让你永远无法拒绝，喜欢它吗？那就狠狠咬上一口吧！它会让你知道一切的等待都是值得的。。。

主料

A料：高筋粉500g
细砂糖15g
酵母3g
牛奶160g
动物性鲜奶油140g
蛋白35g
黄油10g

辅料

B料：蛋白40g
细砂糖75g
盐6g
酵母2g
奶粉30g

配料

C料：黄油10g

奶香土司的做法步骤

1.准备好所需材料
2.将所有A料放入面包机揉至卷起阶段即可
3.先室温发酵半小时，再送入冰箱冷藏发酵18小时以上
4.第二天将发酵好的面团取出，撕成小块放入面包机
5.加入B料揉至均匀
6.最后加入C料里的10g黄油继续揉至出膜
7.面包机里拿出，室温下继续发酵半小时
8.分成六等份，滚圆，松弛15分钟
9.取一面团擀成长圆形
10.由上到下的慢慢卷起
11.全部卷好后再重复这一擀卷一次，共卷两次，这样的土司才会更加的绵细
12.将卷过两次后的面团均匀放入土司模内
13.最后发酵至7.5-8分满即可，这款土司的弹性比较大，所以最好不要超过8八满
14.进入烤箱前在面包表面轻轻刷上一层蛋液，送入170度烤箱30分钟左右
15.超柔软的，奶香味十足的土司搞定了

小窍门&温馨提示

一、以上是两个450g土司模的份量哦！只做一个土司就要减掉一半的量哦！切记！切记！

二、我的模具是不带盖子的，所以在面包表面上色后用锡纸在面包上盖一层，家里土司模有盖子的朋友要适当的将烤箱温度调高至190-200度

分类：烘焙面包吐司

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