南瓜麦穗素馅包

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  1.将南瓜切成片放入微波炉用高火打5分钟。
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  2.用叉子把蒸熟的南瓜片碾成南瓜泥。
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  3.将适量的酵母、白糖放入有点温热的南瓜泥中，再加上适量的面和成南瓜面团，放在温暖处进行发酵。
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  4.当面团发酵到2到2.5倍大时，用手指沾面粉放入面团中，洞口不缩不皱即为发酵成功。
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  5.揉好面等待发酵的时候准备馅料。将腐竹和香菇洗净泡发。
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  6.准备卷心菜（我用了一半）。
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  7.将胡萝卜切成小方块，放入油锅中煸炒一下。
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  8.把卷心菜切成碎粒用少许盐腌制一会挤出水分，姜和葱切成碎末。
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  9.香菇和腐竹切成碎粒，和其他材料放在一起。
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  10.在食材中放入食用油、香油、五香粉、胡椒粉、蚝油和味精，搅拌均匀。
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  11.发酵好的面团揉圆排气，这个过程大概十分钟。
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  12.将揉好的面团搓成长圆条，切成大小均匀的剂子。
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  13.用手把剂子压扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形包子皮，在中间填入适量的馅，首先在开端将面皮向内折，接着顺势将面皮的左、右轮流黏合，最后将尾部黏紧。
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  14.把包好的麦穗包放在抹过油的笼屉上再次醒发15分钟，然后开火上气蒸10分钟焖5分钟出锅即可。

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