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凉拌菜(11)凉拌藕片
xiangguangye
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最近爱上了凉拌菜,呵呵
简单
拌
微辣
十分钟
食材明细
主料
藕
半个
黄瓜
1/3个
胡萝卜
1/3个
辅料
花生
一把
配料
花椒粒
10粒
白汤
半羹匙
醋
1羹匙多一点
生抽
1羹匙
蚝油
适量
凉拌藕片的做法步骤
1.
藕切薄片,开水焯一下过冷水捞出备用
2.
黄瓜切薄片备用
3.
胡萝卜切薄片焯一下捞出过冷水备用。未拍照,忙不过来了呵呵
4.
锅中少许油将花生炸熟,凉凉用刀剁成碎
5.
蒜捣成蒜泥,用生抽腌制一会
6.
将藕片、胡萝卜片、黄瓜片掺在一起,放一羹匙辣椒面葱末,在最上面
7.
锅中放橄榄油少许,放入花椒粒炸至变黑弃之不用,迅速浇在事先准备好的食材上的花椒面和葱末上,放盐少许,耗油1羹匙搅拌均匀,最后放上花生碎搅拌均匀即可食用哦
小窍门&温馨提示
1、蒜还是生的好,最好不用油泼,否则就不鲜了
2、花生碎一定要最后放,才酥脆到最后
分类:
凉菜
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