剁椒青鱼头

长乐未央0922 发布

剁椒青鱼头

食材明细

主料

青鱼头一枚

辅料

泡杭椒4只
泡红椒2只

配料

剁椒青鱼头的做法步骤

1.鱼头洗净，码盐腌制
2.在鱼头内侧撒辣椒粉花椒粉腌制
3.将鱼头合起，装料理袋腌制
4.自制的泡椒，用的是杭椒，红的绿的都选了几只
5.盘底铺姜片，将鱼头面朝上铺开
6.撒上葱白和切好的蒜瓣
7.泡椒切末
8.均匀铺在鱼头表面，在浇上泡椒汁
9.滴几滴白酒，浇适量蒸鱼豉油，开水上锅，大火十分钟，关火，焖3-5分钟，即可
10.起锅，撒上葱花

分类：热菜

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