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剁椒青鱼头
长乐未央0922
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简单
蒸
中辣
一小时
食材明细
主料
青鱼头
一枚
辅料
泡杭椒
4只
泡红椒
2只
配料
花椒粉
适量
辣椒粉
适量
食盐
一勺
泡椒汁
一大勺
蒸鱼豉油
一大勺
生姜
一块
葱
适量
白酒
适量
蒜瓣
适量
剁椒青鱼头的做法步骤
1.
鱼头洗净,码盐腌制
2.
在鱼头内侧撒辣椒粉花椒粉腌制
3.
将鱼头合起,装料理袋腌制
4.
自制的泡椒,用的是杭椒,红的绿的都选了几只
5.
盘底铺姜片,将鱼头面朝上铺开
6.
撒上葱白和切好的蒜瓣
7.
泡椒切末
8.
均匀铺在鱼头表面,在浇上泡椒汁
9.
滴几滴白酒,浇适量蒸鱼豉油,开水上锅,大火十分钟,关火,焖3-5分钟,即可
10.
起锅,撒上葱花
分类:
热菜
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