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蔓越莓面包卷和红豆面包
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充分利用面包机的和面功能,一次做2个面包,一个面包机烤,另一个用烤箱烤,做两种口味的。
初级
烘焙
甜味
三小时
主料
高筋粉
500g
果糖
30g
盐
2g
奶粉
20g
牛奶
100ml
鸡蛋
1个
淡奶油
20ml
酵母粉
5g
辅料
汤种全麦粉
50g
水
150ml
配料
红豆
适量
蔓越莓
适量
蔓越莓面包卷的做法步骤
1.
铁人高筋粉、金装酵母粉、果糖、盐
2.
牛奶、淡奶油
3.
熟红豆
4.
蔓越莓干
5.
和面功能30分钟,快速和面20分钟。然后把和好的面放入电饭锅内
6.
盖上盖发面,大约1个小时。
7.
面发到2~3倍大时,会把电饭锅的盖顶开,很好玩。
8.
一发
9.
用手拍拍,肉乎乎的,手感特别好。
10.
取一半的面整形,卷入红豆,放入面包机二发。
11.
另一半面整形,卷入蔓越莓,放入烤箱二发。
12.
二发到8分满
13.
二发到2倍
14.
烤50分钟,烤好的红豆面包
15.
上下180度,烤30分钟,烤好的蔓越莓小卷
16.
红豆面包晾凉后切片
17.
装袋保存
小窍门&温馨提示
有一次我看着电饭锅突发奇想,把面包机和好的面放入电饭锅内发面,结果效果极好,不用保鲜膜,因为面包机盖上盖后,里面的温湿度非常适合发面。从此以后一发都是在电饭锅内进行。
分类:
烘焙
查看全部(共17步)
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