纯手工揉面——汤种辫子面包

柚子鱼

纯手工揉面——汤种辫子面包

主料

辅料

辫子面包的做法步骤

1.准备好汤种
2.把所有材料（除黄油外）混合揉成面团，等面团扩展阶段的时候慢慢加入黄油至拉出薄膜（如图）
3.揉好面团发酵
4.发酵至2倍大
5.排气后醒10分钟
6.整理好造型，二次发酵
7.发酵到2倍大
8.涂抹蛋液洒上芝麻，170度烤箱烘烤20分钟至面包上色
9.烤好晾凉

小窍门&温馨提示

汤种：100克水加20克高粉，小火加热到65度（边加热边搅拌，面糊有纹路即可）凉了就可以做，没时间的话冷藏保存1-2天

面包保存方法：不要冷藏哦！当面包温热的时候放入密封容器室温储藏就可以！！一般可以保存2-3天

分类：烘焙

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