豆沙卷

辽南蟹

豆沙卷

常常用豆沙蒸包子，这次用豆沙蒸卷卷，也很好吃，孩子们都喜欢！

主料

辅料

豆沙卷的做法步骤

1.材料图。
2.酵母化在水中成酵母水。
3.把酵母水倒入面粉中，边倒边拌，成面絮。
4.用手把面絮揉成面团。
5.把面团在案板上揉成表面光滑的面团。
6.放在小盆里加保鲜膜放温暖处发酵。（发酵过程夏季四十分钟到一小时）
7.面团发酵增大，约是原面团的一倍半到两倍，用手占面粉后在面团上戳洞，没有明显变化，此时面团发酵刚刚好。
8.发好的面团在案子上面揉光滑，一直都在案板上操作，这次起兴在台子上面操作，发现不，如案板上舒服
9.将面团擀成薄片，挤上豆沙。
10.用刮刀将豆沙抹平。
11.卷成卷卷。
12.改刀成小剂子。
13.将两个花卷剂子叠放在一起。
14.用筷子从中间压下去，抽去筷子，整形成花卷生坯。
15.笼格刷油。
16.放上做好的花卷生胚。
17.加盖静置十分钟，完成最后发酵之后开火，水开后蒸十二分钟。
18.开锅后的花卷，多了两个蛋，呵呵，顺便热了两个咸鸭蛋

小窍门&温馨提示

用这种方法可以做葱油卷，肉松卷，肉末卷等。

发面时，将面团揉至光滑后再进行发酵，蒸出的馒头组织会比较好。

面粉跟水的比例只是大概，根据情况进行调整。

分类：主食家常菜产妇早餐满汉全席晚餐

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