无锡肉骨头

1.排骨用料酒，酱油腌半小时入味。热油炸黄。

2.爆香葱，姜末，加入红辣椒翻炒。

3.倒入调味汁煮开。

4.加入排骨。大火煮两分钟。

5.倒入焖烧锅，烧开十分钟。关火，放入外锅闷四十分钟。将汁倒入炒锅大火烧浓稠，浇在排骨上。

6.上菜。摆几颗西兰花装饰。外焦里嫩的排骨，咸甜酸丰富的层次。