冷制pasta

晨星之殇发布

冷制pasta

貌似正宗的西餐比较繁琐。太多需要准备的。所以我还是发布些比较简单的好了。

食材明细

主料

细意面120g

辅料

西红柿1个
小茄子3根
鳀鱼2枚

配料

冷制意大利通心粉的做法步骤

1.主料
2.罗勒草和鳀鱼(鳀鱼也叫凤尾鱼。意式料理用的比较多。如果没条件可以用用鱼露
3.砂糖和香醋。（意大利香醋。貌似是葡萄醋。如果没有。可以用果醋试试
4.细意面，1人量180克左右。
5.1.5升水左右。。烧开。
6.茄子上架直接用火烧。把表皮烧干为止。。但是别把茄子烧成焦炭了。
7.烧好了。。茄子入冰水。等凉透。
8.茄子处理的时候。西红柿丢开水里烫10秒。。便于去皮。。西红柿最好是硬西红柿。不然会影响口感。
9.西红柿入冰水。
10.此时开水加盐。要咸一些。然后意面入锅。。8分钟-10分左右。
11.西红柿去皮。去籽。和茄子切丁。
12.鳀鱼切丁。
13.少许糖。香醋少许。罗勒草少许。一点橄榄油。拌入切好的3种丁。。煮过意面的盐水取少许。冰镇冷却。
14.意面出锅入冰水。然后沥干水分。入容器拌开。加入少许冰镇过的煮面盐水。
15.最后装盘。。摆放整齐。上盖罗勒草少许。然后浇上一点橄榄油。。然后地中海风味的冷制pasta完成。

分类：主食甜品家常菜儿童西餐秋季食谱烛光晚餐

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