浓汤带鱼

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  1.主料：带鱼
  辅料：海米、香芹、红椒、葱、姜、蒜。
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  2.将带鱼撒入少许盐腌制；海米用温水泡几分钟攥干水。
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  3.锅中放底油，油温7成热，将带鱼分散下入锅中。
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  4.炸制金黄色捞出。
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  5.锅置火上用少许油将海米煸香，加入料酒去腥盛出备用。
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  6.锅内放少许底油分别把姜丝、葱丝、香芹放入煸香，放少许料酒。
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  7.下入煸香的海米、红椒煸炒几下。
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  8.然后下入炸好的带鱼，加适量热水，盖盖儿小火炖7分钟。
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  9.开锅后放少许盐，鸡精，少许糖调味即可。（可加些胡椒粉提鲜）
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  10.特点：汤色浓郁，鱼肉细嫩，咸鲜适口。

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