红烧猪蹄

haqin00791 发布

红烧猪蹄

自己摸索的猪蹄做法，品尝后感觉火候正好，不烂又有嚼头，味道适中，带一点辣味

主料

猪蹄1000kg

辅料

配料

红烧猪蹄的做法步骤

1.先将洗净的猪蹄放入容器中，倒入水和适量的料酒，也可放入几片姜片，静置2小时左右
2.切好葱段、姜片，剥好大蒜等准备
3.将煨好的猪蹄捞出后控干水分
4.向锅内倒入适量的玉米油，待油温升至6成热即可
5.油温6成热时放入葱花等煸锅
6.然后迅速放入猪蹄进行煸炒
7.将猪蹄炒至表皮略带黄色为止
8.倒入开水，切记要开水！没过猪蹄即可
9.放入大蒜、葱段、大料、辣椒。同时放入酱油、醋、料酒。喜欢酱香的朋友可以放点老抽提提色，还有面酱，本人不爱吃花椒就没放
10.将火候调到小火，慢慢炖90-120分钟
11.大火收汁，喜欢泡饭的朋友可以留点汤
12.

小窍门&温馨提示

爱吃猪蹄的朋友有个同感，吃猪蹄最解馋了！
猪蹄里的胶原蛋白利于伤口的愈合，女士的美容

分类：热菜家常菜儿童冬季食谱晚餐工作餐

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