红烧猪蹄

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  1.先将洗净的猪蹄放入容器中，倒入水和适量的料酒，也可放入几片姜片，静置2小时左右
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  2.切好葱段、姜片，剥好大蒜等准备
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  3.将煨好的猪蹄捞出后控干水分
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  4.向锅内倒入适量的玉米油，待油温升至6成热即可
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  5.油温6成热时放入葱花等煸锅
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  6.然后迅速放入猪蹄进行煸炒
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  7.将猪蹄炒至表皮略带黄色为止
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  8.倒入开水，切记要开水！没过猪蹄即可
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  9.放入大蒜、葱段、大料、辣椒。同时放入酱油、醋、料酒。喜欢酱香的朋友可以放点老抽提提色，还有面酱，本人不爱吃花椒就没放
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  10.将火候调到小火，慢慢炖90-120分钟
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  11.大火收汁，喜欢泡饭的朋友可以留点汤
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  12.大功告成！可以吃啦！

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