韭菜炒蛋皮

1.将韭菜、红椒洗净切丝。

2.鸡蛋打散。

3.平底锅刷适量的玉米油烧热，倒入适量的蛋液煎成蛋饼，一面凝固后翻面。将所有蛋液均煎完。

4.将蛋饼晾凉后切丝。

5.油锅烧热，放入红椒丝炒香。

6.倒入韭菜翻炒。

7.放入蛋丝继续翻炒，加入盐和适量的料酒翻炒均匀即可关火。