炒河蚌

1.将河蚌清洗干净。

2.将洗好的河蚌放入高压锅，加入料酒、生姜片、清水，大火上汽后改中火压10分钟。

3.减压后捞出晾凉。

4.将青、红椒、生姜、蒜瓣分别切丝、切片备用。

5.晾凉的河蚌切片。

6.油锅烧热，将青红椒、生姜、蒜瓣放入炒香。

7.倒入河蚌，加入料酒翻炒。

8.加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。