酒酿非洲鲫鱼

1.煎鱼前先抹盐是为了使鱼肉更紧致；

2.使用自家酿制的酒酿，可以省去糖和醋，更重要的是有酒的醇香，去土醒味也更加好；

3.如果没有酒酿也可以用料酒代替，只是口感就不一样了；

4.用姜擦锅是从老妈那学来的，很管用。