咕噜肉

膳道kitchendao

咕噜肉

主料

辅料

配料

咕噜肉的做法步骤

1.所需材料
2.五花肉均匀切成1厘米厚的正方形
3.西红柿、洋葱、瓜椒切件
4.五花肉放入沸水焯一遍
5.至五花肉变白捞出
6.过凉水，使五花肉更易上浆
7.在碗中放入蛋黄、生粉、盐
8.搅拌均匀，至浓稠状态，有点像奶油
9.放入五花肉，均匀上浆
10.将五花肉沾上干淀粉
11.放入五成热的油中用慢火炸，炸至表面金黄，稍有脆焦即捞出。再倒入西红柿、洋葱、瓜椒用大火炸20秒捞出。
12.加番茄酱、果酱和200ML清水调汁，再加水淀粉勾个芡，使汁更浓稠。
13.将所有材料放入汁中炒均匀后，即可出锅
14.大功告成~~

小窍门&温馨提示

1、五花肉要先去皮，带皮的五花肉不好吃。

2、将拌匀的五花肉裹干淀粉要裹均匀。

3、炸猪肉时要先用中小火炸透，否则大火炸的猪肉会成熟的不均匀。

分类：热菜夏季食谱秋季食谱

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