榨菜丝炒肉筋

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榨菜丝炒肉筋

这里用到的肉筋，是猪里脊剔下的白筋。这白筋其实比里脊肉好吃多，蛋白质还比里脊高呢。

主料

乌江榨菜丝适量
肉筋适量

辅料

配料

榨菜丝炒肉筋的做法步骤

1.原料图。
2.肉筋洗净切细条。
3.肉筋条加料酒腌5分钟去腥。榨菜包取出榨菜备用。
4.坐锅烧水，将肉筋和榨菜丝过水捞出备用。
5.烧锅下入适量食油，炒香配料。(姜片、椒片、葱段，蒜片)
6.倒入备好的肉筋和榨菜，中火炒2分钟至熟。(中间淋入少许开水。)
7.用调料调味，加湿生粉勾芡即可。
8.最后码盘开吃。

小窍门&温馨提示

◎榨菜丝本身有咸味，在下调料时要注意用量。

◎肉筋和猪里脊肉质不同，可不要用“滑炒”的做法处理肉筋哦！

分类：热菜家常菜老人午餐

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