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南瓜双色吐司
食以味为民
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每年妈妈家都种南瓜,今年也不例外收获了一大堆大小南瓜。我就想着法子做出各种与南瓜有关的美食。特别喜欢南瓜的颜色,整出的美食也金黄色的特漂亮,今天先上个南瓜双色吐司!
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
100克
熟南瓜泥
70克
砂糖
12克
酵母
2克
盐
1克
牛奶
30克
黄油
15克
辅料
高筋面粉
180克
低筋面粉
20克
酵母
3克
奶粉
13克
砂糖
23克
盐
2克
蛋清
30克
牛奶
130克
黄油
15克
南瓜双色吐司的做法步骤
1.
后油法,把南瓜面团和白面团揉至起筋。
2.
同时进行基础发酵至2倍大(南瓜面团我放面包机揉,白面团是手工揉的。如果不是同时完成的,那先揉好的面团要装入保鲜袋后入冰箱冷藏)。
3.
排气后分别滚圆,松弛15分钟。
4.
把两种面团分别擀成长方形,黄色面团放在白色面团上。
5.
顺势卷起
6.
入450克吐司盒
7.
发酵至8分满时,盖上吐司盖。
8.
入预热烤箱180度,40分钟即可脱模。
9.
冷却后切片食用
小窍门&温馨提示
南瓜面团里的牛奶视南瓜的含水量放,不要一下加入。
分类:
烘焙
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