菜谱
搜索
虾仁蒸茄子
捣蛋她阿姨
发布
这道菜老妈爱吃,但老爸却说“奶酪有股馊饭的味道”,所以很少用奶酪作菜给老爸吃。自从每天自制酸奶后,老爸也慢慢习惯了——这个味。
简单
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
茄子
一根
虾仁
五只
辅料
奶酪
一片
蒜头
三瓣
配料
盐
适量
虾仁蒸茄子的做法步骤
1.
准备好所用原料(茄子洗净切长条放入盐水中浸泡防止养化变黑,虾仁上浆,奶酪,蒜头);
2.
茄子控干水份入盘,放入蒜头(切小块),奶酪(切丝),虾仁,少许盐;
3.
放入蒸锅内,大火蒸十二分钟即可;
4.
蒸好的菜出锅了。
小窍门&温馨提示
1.虾仁是提前浆好的(我放的虾仁是做烧卖时剩下的几只,也可以多放点),具体制作方法:活虾去头壳虾线洗净,用盐和料酒(我用的是自家酿的葡萄酒)抓捏入味;
2.喜欢奶酪的可以放两片口感会更好;
3.因为茄子蒸之前已经用盐水浸泡过,加之奶酪也有少许咸味,所以上蒸笼时应少放盐;
4.这道菜特别适合老人和小孩食用,清淡且爽口。
分类:
热菜
查看全部(共4步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
炒藕片
荷兰豆炒腊肉
蒜苗炒鸡蛋
猪肉白菜炖粉条
丝瓜炒肉
酥鱼
糖醋茄子
番茄鱼片
豉汁蒸排骨
蘑菇炒鸡蛋
糖醋脆皮豆腐
秘制红烧肉
梭子蟹炒年糕
蒜蓉生蚝
麻辣鸡翅
蒜黄炒鸡蛋
美食天下首页