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1.汤种做法:将50毫升热水倒入40克高粉中,充分搅匀,放凉备用。
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2.将除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油继续搅拌20分钟。
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3.搅拌好的面团放在室温下发酵至二点五倍大。
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4.将面团称出总重量后等分成8份,滚圆盖上保鲜膜,松驰15分钟。
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5.将面团擀成椭圆形,翻面。
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6.将一根香肠放在面片上。
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7.把香肠包起来,粘紧接口。
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8.接口朝下,用刀切成一节一节的,将香肠切断,但不要将底部面团切断。
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9.两手各抓一份面团向左右外翻,呈香肠朝上状,如图所示。
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10.在烤箱底部放一盆热水。将做好的面包坯进行二次发酵
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11.在二次发酵过程中,葱花放入小碗中,加入少许盐腌制
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12.将发酵好的面包坯均匀地刷上一层蛋液,撒上葱花
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13.烤箱170度预热后,烘焙15分钟即可。
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14.成品图