干锅兔子

1.兔子洗净剁块，晾干水分。

2.青红椒 葱头切好备用。

3.锅内放油烧至七成热，放入切好的兔块，炸至金黄色捞出。

4.炸好的兔子，

5.锅内留底油，稍微比平时炒菜多点，然后放入大蒜煸炒至金黄色。

6.加入一大勺豆瓣酱(个人喜好郫县豆瓣，也可不加哈。)煸炒出红油。再依次放入姜、花椒、八角、干辣椒煸炒出香味。

7.然后放入先前炸好的兔子，翻炒一下，加入少许糖、盐、料酒、酱油等。