白灼爱心虾

1.材料，新鲜活虾400克。配料：葱、香菜、姜生抽或者蒸鱼豉油、食用油。

2.虾冲洗一下，腹背处开小口挑出虾线。

3.冲洗净的虾加入稍许料酒晃均匀备用。

4.配料菜、葱等切成沫。

5.菜沫放置碗中，加入生抽或者蒸鱼豉油调拌均匀。

6.锅预热加入食用油。

7.烧热烧热的油浇入调料碗中，调拌均匀备用。

8.锅中加水烧开锅，或者直接加入开水，不要太多，估计刚刚没过虾即可，滴入几滴食用油，下入虾盖锅盖开锅3分钟即可，不要超过5分钟。

9.煮好的虾全都弯腰弓背（新鲜的表现）通体橙红色，两个一对摆成爱心形状，配料汁上桌。