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美味酱肘子
吃是福
经典的美味,酱肘子,和红烧肉一样,让你的嘴欲罢不能,今天我们来重温这美味的经典吧
简单
炖
五香
三小时
主料
猪前肘
1个
辅料
大料
适量
桂皮
适量
香叶
适量
姜
适量
配料
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
酱肘子的做法步骤
1.
猪前肘一个,用凉水下锅,焯一下,大概20分钟就可以了,捞出来用小镊子把猪毛夹掉,
2.
肘子焯水,凉水下锅,20分钟捞出,趁热用小镊子拔掉毛,
3.
前肘一个,踢掉骨头,凉水下锅,焯水,20分钟就可以捞出来,用小镊子夹掉毛,
4.
锅烧水,下入香叶,姜,桂皮,大料,凉水下肘子,如果热水下肘子,肘子外皮会翻开,现在放入红烧酱油,等锅再次烧开后转小火,加盐,鸡精,炖2个小时,调料不要太多,免得有股药味,
5.
这是配料,不要太多,如果太多肘子会有股药味,影响了本身的味道
6.
用筷子试一下,能扎透肘子就可以了,
7.
用筷子试一下,能扎透肘子就可以了,这时候关火,肘子在锅里浸泡一个小时,更入味
8.
烂糊的肘子出锅了,太香了,真想大口吃一块,可是太烫,
9.
香味扑鼻而来,如果喜欢吃烂糊的可以多炖一个小时,我这个炖了2个小时,切凉盘正好
10.
捞出来,晾凉后,可以切片,沾蒜泥吃
11.
热乎乎的,香味很诱人,忍不住想咬一口
12.
勺子一碰就掉皮了,太香了
分类:
热菜
查看全部(共12步)
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