侉炖鱼

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  1.材料：水库鲤鱼、五花肉
  
  调味：蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒
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  2.将鱼收拾干净，去除腥线，控干水分。
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  3.锅置火上将五花肉煸出油。
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  4.鱼下锅，两面略煎至微黄即可。
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  5.加少量的料酒烹一下。
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  6.将蒜、姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒下入锅中。
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  7.加入2勺半酱油、一勺醋调味，倒入清水没过鱼身即可。
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  8.大火加盖子煮开，再煮10分钟左右再放盐，然后改小火炖。
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  9.炖至30-60分钟，大火收汁即可。
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  10.特点：鱼肉鲜嫩，醇香味美，营养丰富

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