奶油蓝莓冰皮月饼

食·色

奶油蓝莓冰皮月饼

做奶油蓝莓馅的时候就计划着要用来做个冰皮月饼了。想给表皮也来点颜色，就在用料中增加了蓝莓酱。不过没敢多加，结果表皮的颜色不是很明显

主料

辅料

奶油蓝莓馅170克

奶油蓝莓冰皮月饼的做法步骤

1.准备冰皮用料
2.将少量牛奶倒入蓝莓酱中
3.搅拌均匀
4.将蓝莓牛奶，糖粉，油和牛奶倒入大碗
5.搅拌均匀
6.将三种粉倒入另一个碗中，加入牛奶混合液
7.搅拌均匀
8.过筛2次
9.倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时
10.大火上锅蒸25分钟
11.取出
12.趁热搅拌
13.揉成顺滑的面团，放至冷却
14.分割成18克一个的面剂子
15.奶油蓝莓馅分成12克一个的小球
16.将面剂用切面刀压抹成中间厚边缘薄的圆片
17.放入馅料
18.包起
19.收口向下放置
20.月饼模中装少量熟糯米粉，摇晃均匀，倒出
21.放入包好的月饼
22.将模具扣在案台上，推下手柄，压实
23.提起模具，推出月饼

小窍门&温馨提示

这里做的是30克一个的月饼，皮馅比为6:4

蒸的时候盖上保鲜膜可以避免蒸汽水滴入

冰皮月饼需冷藏保存，不宜久放

分类：糕点儿童中秋秋季食谱

查看全部(共23步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页