香辣爆花蛤

西马栀子

香辣爆花蛤

香辣爆炒花蛤是一道香辣浓鲜的下酒好菜。花蛤经过爆炒，将鲜味锁在里面，在配上新鲜的辣椒，色泽明亮，光鲜诱人，看着就有食欲。吃起来特别鲜、嫩、香、带些许微辣。花蛤滑嫩，很有嚼劲。

主料

花蛤500克

辅料

葱姜蒜适量

配料

香辣爆花蛤的做法步骤

1.花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
2.葱切段，蒜和姜切片。
3.红干椒煎成小段。
4.锅放适量油爆香辣椒段。
5.再加入葱，蒜，姜，炒香。
6.放入花蛤煸炒。
7.加入蚝油料酒。
8.大火爆炒，所有的花蛤都张开壳即可。

小窍门&温馨提示

花蛤要选用新鲜的，用淡盐水泡制2小时以上，然后清洗干净。爆炒的时候，不张开口的要捞出丢掉。

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