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炖山的做法
田园七彩山鸡
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简单
炖
微辣
半小时
食材明细
主料
山鸡
600g
辅料
猪油
适量
配料
白砂糖
30g
花椒
5g
料酒
20g
大葱
75g
姜
30g
炖山鸡的做法步骤
1.
1. 先剥去野鸡皮,去除内脏,洗净血污,剁成块;
2.
2. 熟猪油烧至180℃时,放入野鸡块,炸成金黄色,倒入漏勺滤油;
3.
3. 炒锅留底油20克烧热,下葱段、姜块,炒出香味;
4.
4. 投入炸好的野鸡块,添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精,移小火炖至肉熟烂;
5.
5. 汁浓稠时,盛入盘中即成。
小窍门&温馨提示
特色:色泽红亮,肉烂均匀,甜咸鲜香。
分类:
热菜
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