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1.准备食材
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2.排骨洗净加入盐，鸡精，醋，料酒，碎蒜（蒜头拍蒜）腌制20分钟入味待用。
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3.茭瓜洗净切片备用。
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4.锅里烧开水倒入腌好的排骨焯水。
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5.捞取再用冷水洗净备用。
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6.锅里热油开始炒糖色。
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7.勺子要不停地搅动，起泡泡就可以，（过了会黑苦的）。
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8.入排骨炒入色。
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9.加盐，鸡精，加些开水焖一会儿。
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10.这时候改用高压锅时间10分钟可以关火。
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11.锅里热油炒切好的茭瓜，加点盐，鸡精装盘待用。
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12.打开高压锅倒出排骨扣在茭瓜上，把排骨里的汁淋在一起味道美极啦。
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13.排骨扣茭瓜，这是缩小的图。
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