香煎三肉鱼

妍之有你

香煎三肉鱼

逛超市看到这种咸干海鱼，买了几条回来。简单的煎出来，下酒吃饭都还行,咸香浓郁，松软不失韧劲.

主料

三肉鱼干适量

辅料

配料

花生油适量

香煎三肉鱼的做法步骤

1.三肉鱼用清水泡2-3小时
2.准备适量姜末与葱花
3.将泡好的三肉鱼上锅大火蒸5分钟
4.取出倒掉盘内的汽水，沥干
5.锅内小火下油，将鱼排入锅内慢煎
6.煎至两面金黄
7.最后入姜末，葱花在余下的油里稍微炸出香味，将鱼拌一下
8.起锅装盘

小窍门&温馨提示

1.用清水泡咸鱼是为了去掉一部分咸味,也可使鱼身松软

2.将鱼上锅蒸5分钟,是为了咸鱼口感松软,不至于发硬

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