香辣鸡翅

老杨的厨房

香辣鸡翅

外面很脆，肉质却嫩滑可口。有孜然的香，和辣椒的辣。有点吮指鸡块的感觉，但是是咱中式的菜。味道的层次上要胜出一些。

主料

鸡翅八个

辅料

葱花半汤匙
姜蒜末一汤匙
红辣椒圈适量

配料

香辣鸡翅的做法步骤

1.鸡翅从中间两根骨头缝斩开
2.鸡翅焯水，捞出过凉，用食用油，胡椒粉半茶匙盐腌渍十分钟后，拍上干淀粉
3.大火炸微黄，捞出复炸一遍更酥脆
4.油全部倒出，有点淀粉渣留下，放入姜蒜红辣椒，鸡翅翻炒均匀
5.倒入孜然粉辣椒粉，芝麻，炒匀炒化。
6.撒半茶匙盐，半茶匙鸡精，葱花，即可

小窍门&温馨提示

1，做这个菜最好别拍过程，红辣椒会焦了。

2，炒制的过程保持中小火。

3，为什么复炸？——因为复炸可以让炸制品吐油，并且能使外壳酥脆。

4，现做现吃。虽然我觉得凉了也挺好吃，但是还是趁热更好吃

分类：热菜家常菜产妇朋友聚餐夏季食谱午餐

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