黄瓜炒鸡蛋

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黄瓜炒鸡蛋

因为家里有小孩子了，把家里的碗盘全打碎了，现在家里没盘了（狂汗……自己都不好意思了）所以就用盅装的，也就没有作装饰，如果平时有空的时候的话，再用一些西红杮做装饰，效果会更好的。

因为今天早上准备出门，所以就没有详细拍，只是大概拍了张，鸡蛋和黄瓜的量根据吃的人数来定，比例是1：1就可以。

主料

辅料

干辣椒1个

配料

黄瓜炒鸡蛋的做法步骤

1.把蛋打散，黄瓜切片（黄瓜需要选很嫩的小黄瓜），葱切成葱花备用，如果觉得鸡蛋比较腥的可以加入一点点姜丝（一两根就好，多了就压住了香味了)，不放也可以，我个人就没放。
2.热锅下油，先将蛋煎好，需要煎得微微老一点，如果太嫩的话，黄瓜出点水一泡就没有口感了。
3.蛋煎好后就放入黄瓜，快速翻炒，放盐少许（此菜的要点就是只放盐，并且不需要太重，其它调味品都不用放，放太多反而压住了那股清香味），炒到黄瓜断生即可，（不可炒太久，炒久后黄瓜出水多，并且失去脆嫩的口感，整个菜就没有鲜香了）装盘，用西红杮等做装饰，撒上点葱花即可。

分类：热菜夏季食谱

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