香草舒芙蕾

1.器皿上摸黄油 撒细砂糖 18克黄油溶成液态 加入18克高精分 搅拌成糊状 牛奶中倒入10克糖 滴入3滴香草精 煮开 慢慢倒入之前的面糊中 至浓稠 冷却后加入蛋黄 拌匀

2.蛋白加35克糖打至干性发泡 与面糊分3次拌匀

3.抹平表面