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炸茄子
helenlin1117
简单
炸
其他
二十分钟
主料
茄子
适量
猪肉
适量
鸡蛋
适量
辅料
面粉
适量
小葱
适量
姜
适量
配料
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
香油
适量
炸茄子的做法步骤
1.
茄子横切成片,两刀断开一次; 猪肉剁成馅后,添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀;
2.
面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊,静置5分钟; 两片茄子之间酿上上一层肉馅;
3.
锅中放宽油,加热; 酿肉的茄子蘸层面糊,入七成热的油锅,中火炸制;
4.
两面炸至金黄,捞出控油,装盘。
5.
面糊中如果有颗粒,可以静置一会儿再搅拌; 出锅后可以用专用纸吸一下油。
分类:
小吃
技巧类
查看全部(共5步)
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