给蛋糕一抹漂亮的颜色----红曲戚风蛋糕卷

蛋糕配料：蛋黄4个 蛋白5个 低筋面粉70克 红曲粉10克 细砂糖60克（入蛋白） 细砂糖20克（入蛋黄） 色拉油50克 牛奶50克
烘焙：烤箱中层 180度 20分钟
我的烤盘内直径大概是28.5*25.5CM

1、红曲粉还可以换成抹茶粉，那就是抹茶戚风蛋糕卷了。
2、如果喜欢有馅的，可以在中间夹上果酱、奶油、沙拉酱等自己喜欢的馅再卷起来。

私房营养小贴士：
红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。
1、中医理论认为红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经；具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效；可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。
2、近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，含有相当高的胆固醇还原酶抑制剂，所含红曲霉素K可以有效的抑制肝脏中胆固醇的形成，达到减低血脂的作用；红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素；红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。