鸟巢

• 
  1.土豆去皮，松花鹌鹑蛋去壳。
• 
  2.土豆切成丝（和牙签粗细相等），冲水去掉土豆中的淀粉，控干水分，并分成两份，一份2/3，一份1/3.
• 
  3.1/3中放入玉米淀粉和少量的面粉拌匀。
• 
  4.玉米粉和淀粉的比例2:1，注意一定不要多，表面薄薄的一层就好。
• 
  5.而后放入漏勺中从中间向四周摊开，自然形状，边框不要修理。
• 
  6.再用手勺压在土豆丝中间使其形成一个窝状。
• 
  7.锅中放油烧热，漏勺，手勺一同放入油锅中炸制，定型后，手勺拿开，金黄色时捞出
• 
  8.炸好的土豆丝就成了鸟巢了，漂亮吧！摆在盘的一端。
• 
  9.侧面图
• 
  10.鸟巢里面再放入松花鹌鹑蛋，就成了鸟蛋。
• 
  11.2/3的土豆丝放入油锅中炸制，一边炸一边用筷子抖散直至每根土豆丝挺直，金黄色时捞出。
• 
  12.炸好的土豆丝放盆中，加椒盐拌匀。
• 
  13.拌好的椒盐土豆丝装盘。
• 
  14.两颗小西红柿洗净。
• 
  15.从西红柿的侧位部切一小片。
• 
  16.被切下的那一小片，在顺长一切两半。
• 
  17.再在西红柿的另一面以45度的角度切一刀，主要不要切断，只是开一个小口。
• 
  18.再把那两个小片的西红柿插入开口处，就成了两个可爱的小兔子了。最好组装装盘。
• 
  19.很有情趣的鸟巢。
• 
  20.增加餐桌的乐趣。
• 
  21.在配上一碟姜醋汁，沾食松花鹌鹑蛋。

小窍门&温馨提示