竹取物语

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竹取物语

要让戚风蛋糕细软及丰润的口感，充分打分蛋黄是秘诀，泡打粉稳定面粉的蓬松度，放了炼乳能使味道更丰富、浓醇。如果不放内红豆馅鲜奶油，就是一款抹茶戚风蛋糕卷。

主料

辅料

蛋白霜适量
蛋白150g
砂糖75g
蜜豆馅鲜奶油适量
蜜豆75g
鲜奶油75g

竹取物语的做法步骤

1.先将蛋黄与砂糖和盐用打蛋机混合打发产生粘，然后加水打发至材料尖端会竖起。
2.加入油搅拌至膨胀松软加入炼乳拌均匀
3.加入过筛低粉，抹茶粉，泡打粉拌匀
4.将蛋清中加入砂糖打发至发泡的蛋白霜
5.将蛋白霜加入面粉三分之后搅拌均匀之后，分3次全部拌入
6.在烤盘中倒入面粉抹平，震出气泡
7.COUSS烤箱预热，上下温170度烤20分钟
8.取出连油纸一起放凉
9.用三分之一鲜奶油拌蜜豆再加入鲜奶放入蛋糕体表面
10.开始卷连纸到半圈撕开烤焙纸，放入冰箱冷藏30分钟
11.这时侯味道更溶合到位，两端切掉，可以装盘了

分类：烘焙儿童烛光晚餐

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