莲桂拘杞羹

1.烧开水500毫升，加15克食用碱，加入100克红莲泡涨去皮。

2.洗净碱味，扮开去芯。

3.猪肉100克肥瘦三七开，斩成肉泥，加一个鸡蛋少许生粉和均。

4.肉泥垫底然后放入桂园15枚，红枣5枚，加工好的莲子和抅杞，放冰糖30克加水200毫升，放入高压煱蒸熟即可。