鼓汁排骨蒸河粉

蕊菲芸发布

鼓汁排骨蒸河粉

每次去酒店都喜欢点鼓汁排骨蒸河粉这道菜，想做这个很久了，今天总算有空去买了河粉回来了，回来立马开工，第一次发食谱，大家多多关照哈~~

食材明细

主料

辅料

葱若干

配料

鼓汁排骨蒸河的做法步骤

1.准备好排骨、河粉。
2.准备好各种调料。
3.用水把豆鼓洗净，直到到豆鼓外部的表皮都洗掉，然后用勺子背部把豆鼓压成泥状。
4.用压蒜器把蒜压成蒜泥（我这一盒蒜泥是之前准备用来烤茄子的，用料理机打成泥，效果也不错）。
5.指天椒切成丝。（无辣不欢，不能没有辣椒，放了两个指天椒，忘记拍辣椒丝的图了。）
6.把豆鼓、蒜泥、生抽、耗油、白糖、花雕酒混合，调成酱汁。（花雕酒应该可以换成其它的酒类，我是刚好有一瓶没喝完的花雕就用了。）
7.把河粉撕成条状再切成1寸长的段子，摆盘。（我的盘子比较小，摆了两盘。）

分类：主食热菜家常菜

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