什锦烤麸

桃子所

什锦烤麸

什锦烤麸可以热吃，也可以凉吃。以烤麸为主，其它配菜可以根据自己喜好随意搭配，要注意颜色上的搭配，以增食欲。

主料

烤麸适量

辅料

黄花、木耳、香菇适量
花生、时蔬适量

配料

大料、干辣椒、白糖、适量
香油、老抽适量

什锦烤麸的做法步骤

1.准备原料：烤麸、木耳、黄花泡发，花生米煮熟，胡萝卜切丁，鲜香菇。
2.将木耳焯水。
3.鲜香菇焯水。
4.平锅倒入植物油，放入烤麸，煎至略发黄。
5.炒锅内倒入油，放入2瓣大料炒香。
6.倒入烤麸、香菇翻炒。
7.加入花生米，倒入老抽，加白糖、干辣椒翻炒。
8.把所有原料都放入炒锅内，加入水、盐炖煮。
9.炖煮入味，将汤汁收干，放鸡精、多放些香油调味，起锅。

小窍门&温馨提示

在泡发烤麸时，要多将烤麸里的水挤出，以脱除涩味。花生米要提前煮熟。

分类：热菜

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