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麻辣酸菜鱼头
妍之有你
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这次的鱼头,没有用豆腐来炖,而是煮酸菜鱼用的酸菜,换种口味,更加鲜美哦。只是舌尖上的麻辣感觉真是不容小觑啊,超辣啊。
简单
煮
麻辣
十分钟
食材明细
主料
大鱼头
1个
酸菜
适量
辅料
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
配料
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
白醋
适量
白糖
适量
桂皮
适量
花椒
适量
鸡精
适量
麻辣酸菜鱼头的做法步骤
1.
鱼头一个剖开两边洗净沥干(今天的鱼头还连着鱼肚上的一块肉,很嫩的)
2.
酸菜买回来后用清水泡1个小时左右
3.
配料图
4.
酸菜泡好洗净,切成丝
5.
锅内入油下酸菜炒干水分盛出备用
6.
锅内再次下油烧至8成熟,将鱼头,鱼身下锅煎至两面黄色
7.
然后加姜蒜桂皮花椒入油内爆香
8.
将鱼头与酸菜盛到煮锅内,加1勺生抽,少许料酒,少许白醋、白糖,适量盐和没过鱼头的水
9.
盖上盖子开始煮
10.
待锅内汤剩下不多时,放适量鸡精,加香葱关火
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