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桑葚酱芝士蛋糕
火镀红叶
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桑葚是个好东西,有补血养气,乌黑发丝、安定神经.预防感冒.益肾,帮助消化,预防便秘等功效。
咱一家子都爱吃桑葚酱,我用它来做了一个有饼底的轻芝士蛋糕,酸甜不腻,给妈送去几块,她当然大赞好吃了!
初级
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
奶油奶酪
100克
低粉
60克
玉米粉
30克
糖
90克
蛋黄
4个
蛋白
4个
黄油
40克
柠檬汁
7克
牛奶
100克
辅料
桑葚酱
适量
手指饼
100克
黄油
40克
桑葚酱芝士蛋糕的做法步骤
1.
奶油奶酪、蛋白、压碎的手指饼
2.
过筛的低粉玉米粉、牛奶、桑葚酱、黄油、蛋黄、柠檬汁、糖
3.
压碎的手指饼与溶化黄油、2大匙桑葚酱拌均匀,压实在蛋糕模底,入冰箱冷冻等待用
4.
奶油奶酪加入牛奶和30克的糖隔水蒸化
5.
蛋黄4个分三次加入用电动打蛋器打拌成浆
6.
加入柠檬汁5克,再加入过筛的低粉和玉米淀粉 翻拌均匀
7.
分三次拌入溶化黄油
8.
轻轻翻拌均匀面糊待用
9.
蛋清加入柠檬汁2克,糖60克分三次加入,把蛋清打至9分发的蛋白霜
10.
把蛋白霜分三次加入奶酪面糊中
11.
轻轻翻拌均匀
12.
把面糊倒入手指饼底蛋糕模中,轻敲几下,震去气泡
13.
在烤箱最下层放一个烤盘,倒入水,下二层再放一个网,烤箱加温170度,烤60分钟
14.
烤好后不要拿出来,放在烤箱内放至温凉,封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右
15.
取出涂上桑葚酱就可食用
分类:
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
芝士蛋糕
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