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麻辣豆儿
明媚珍珠
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第一次发布带图的菜谱,算处女作了,希望大家支持,多顶下哈。
初级
炒
麻辣
三小时
食材明细
主料
黄豆
500克
辅料
葱末
适量
麻椒
适量
辣椒
适量
姜末
适量
配料
黄豆酱
适量
辣酱
适量
麻辣豆儿的做法步骤
1.
将干黄豆凉水泡制4小时左右,放置火上煮半小时至熟。
2.
将葱和姜分别切末后备用。
3.
将辣椒切成小段备用。
4.
取郫县豆瓣辣酱2勺备用。
5.
取海天黄豆酱1小碗备用。
6.
麻椒依据个人口味适量就可。
7.
铁锅置火上,中小火,锅内放油至7成热时放入葱姜末爆香,再放入适量麻椒,当麻椒炸苏时放入尖辣椒碎,然后把豆瓣酱放入煸香出红油,再倒入煮好的黄豆炒匀,最后放入黄豆酱翻炒至熟。
8.
最后放入一些熟的黑芝麻提香,淋入些许麻油就可出锅了。
小窍门&温馨提示
黄豆最好不要煮的太烂,影响口感,此菜也可晾凉后装罐放冰箱保存,佐餐很美味。此菜不用放盐就可以了,郫县豆瓣辣酱和黄豆酱代替食盐味道更鲜美。
分类:
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