五香咸鸭蛋

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  1.准备好鸭蛋。
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  2.用纱布蘸上白酒将鸭蛋擦干净，凉上十分钟。
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  3.腌蛋最主要的就是盐的量。
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  4.这些料是做出五香的关键，一般可以不加，我个人比较爱五香味的。
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  5.把盐和调料放入锅中，这里我觉得盐可以边搅拌边加盐，直到盐无法溶解，这才算是饱和了，这个很关键。
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  6.等到盐水凉后往盐水中加入白酒，白酒的量可以多点，这是出油的关键！
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  7.入罐一个月左右就OK了。
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  8.一个月之后将蛋取出，随吃随蒸。

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