荷叶蒸虾

1.买回来的鲜虾，个头还蛮大的

2.虾用清水冲洗后，先挑出虾线，然后是挑出虾头处的沙包，剪掉虾须，最后再度清洗干净

3.干荷叶用开水泡上，荷叶比较轻，用碗压住浸泡。

4.锅中放水，水开后放入虾，变色即捞出，这样焯一下主要是去除一些表面杂质和异味。这一步也可以省略。

5.焯好的虾放在厨房纸上吸掉多余水分

6.烫好的荷叶展开，焯好的虾放入荷叶中，包起来

7.上笼蒸10分钟。

8.蒸好的虾

9.姜切末

10.加生抽

11.加醋

12.滴入香油，搅拌均匀调和成碗汁

13.蒸好的虾上桌时配上碗汁，虾是原汁原味，吃的时候沾汁即可。