桂花布丁

海洋moon 发布

桂花布丁

食材明细

主料

桂花布丁的做法步骤

1.先将鲜奶和砂糖煮溶至55°C左右。
2.依次加入鸡蛋，并搅拌均匀。
3.把水蛋液过一下细筛。
4.去除上面的泡沫。
5.白糖100克加少量的水熬成焦糖水。
6.把焦糖水倒入茶盅底部。
7.把水蛋液倒入杯中，放入烤盘，烤盘中加入80°C-90°C热水，隔水烘焙40-50分钟，炉温150°C.
8.烤好后反扣在盘中，浇上熬的桂花糖水即可，香浓幼滑。

分类：烘焙甜品布丁

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