秒杀味蕾爽口开胃：椒麻鱼块

浓咖啡淡心情

秒杀味蕾爽口开胃：椒麻鱼块

麻辣鲜香、外焦里嫩，酸甜适口，保证不会让你失望。这道菜用来宴客也非常不错，卖相、口感都很棒，绝对让你在客人面前赚足面子。

主料

多宝鱼1条（约500克，也可用其他鱼）

辅料

椒麻鱼块的做法步骤

1.鱼收拾干净放到案板上。
2.将鱼剁成块放入容器中。
3.加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味。
4.把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉。
5.锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出。
6.锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香。
7.倒入酱油、醋、糖、清水烧开。
8.到入水淀粉使汤汁粘稠。
9.放入葱丝。
10.稍微煮一会，让葱丝的味道挥发出来。
11.倒入炸好的鱼块。
12.翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住，即可出锅。

分类：热菜家常菜海鲜

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