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秒杀味蕾爽口开胃:椒麻鱼块
浓咖啡淡心情
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麻辣鲜香、外焦里嫩,酸甜适口,保证不会让你失望。这道菜用来宴客也非常不错,卖相、口感都很棒,绝对让你在客人面前赚足面子。
初级
烧
麻辣
二十分钟
食材明细
主料
多宝鱼
1条(约500克,也可用其他鱼)
辅料
花椒
1大勺
干红辣椒
4根 切小圈
葱丝
适量
干淀粉
3大勺
米酒
2大勺
生抽酱油
2大勺
醋
1大勺
盐
1小勺
糖
1小勺
白胡椒粉
1/2小勺
水淀粉
1大勺
清水
3大勺
椒麻鱼块的做法步骤
1.
鱼收拾干净放到案板上。
2.
将鱼剁成块放入容器中。
3.
加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味。
4.
把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉,抖掉多余的淀粉。
5.
锅中倒油烧至8成热,下鱼块炸至外皮金黄酥脆,捞出。
6.
锅中留底油烧热,放入花椒干红椒爆香。
7.
倒入酱油、醋、糖、清水烧开。
8.
到入水淀粉使汤汁粘稠。
9.
放入葱丝。
10.
稍微煮一会,让葱丝的味道挥发出来。
11.
倒入炸好的鱼块。
12.
翻炒均匀,使每块鱼肉都被汤汁包裹住,即可出锅。
分类:
热菜
家常菜
海鲜
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