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棋子糕
美食兔斯基
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突发奇想,家里有点糯米,就想做点什么解闷。
亲自琢磨出来的,味道也许不特别,但是样子很有意思。
初级
蒸
甜味
一小时
食材明细
主料
江米粉
100g(也可以凭个人爱好)
面粉
150g
紫薯
1个
辅料
白糖
根据个人喜好,我加了5勺
蜂蜜
适量
酵母
适量
棋子糕的做法步骤
1.
紫薯蒸熟然后搅成泥
2.
将面粉、糯米粉分成两份,一份少点,加入紫薯泥,两份都加糖(个人喜好),加酵母,揉成团。然后醒一段时间。
3.
两份都擀平
4.
两份都擀平(最好都是长方形),在上面加上一层蜂蜜(可加可不加)
5.
两份叠在一起,轻轻擀平。
6.
去边
7.
切成两半,叠在一起,擀平(也可在中间加上蜂蜜)
8.
多次分切,叠成如图所示。轻轻擀平。
9.
切成小片(不要太薄,保持形状)
10.
没加一片,要转一百八十度,有一个色差,就像棋盘一样。
11.
做成这个样子,至少每个用五片
12.
每个切成两半
13.
放在锅内,醒10分钟左右。然后开水蒸15分钟,再关火焖3分钟左右。
小窍门&温馨提示
1、糖可以多加一点,我就加了很多,吃起来很甜。
2、用温水化开酵母后,要搁置5分钟左右时间。最好隔水发酵、这样快。就是热好半锅水,温度刚好不烫手,然后把面团用碗盛着放进去。
分类:
糕点
秋季食谱
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