肉丝炒紫豆角

温馨小饭桌

肉丝炒紫豆角

早晨去市场买菜，突然发现有卖紫豆角的，这种颜色的豆角还是很少见的，赶紧来一把。这次添加一点豆豉，味道那可是大不一样。

主料

紫豆角500克
后腿肉250克

辅料

配料

肉丝炒紫豆角的做法步骤

1.准备材料。
2.豆角摘洗干净，入开水中焯烫；捞出冲凉水，沥干切小段备用；
3.锅烧热后放入肉丝，中火煸炒至肉色金黄盛出；
4.锅底留油，小火爆香蒜末；下入一匙豆豉炒出香味；
5.下入炒好的肉丝用大火翻炒；
6.下入豆角继续大火翻炒；烹入生抽、盐，添加一点点热水，翻炒至水分收干。
7.豉香味美

小窍门&温馨提示

豆角焯水后过一下凉水，会保持豆角的脆嫩口感。

分类：热菜家常菜老人午餐

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